剩菜剩饭产生后，运送到甘肃驰奈生物能源系统有限公司的兰州市餐厨废弃物资源化处理厂进行无害化处理和资源化回用，餐厨垃圾需要经历一整套严密的收运过程。 2011年3月24日，备受兰州市民关注的兰州市餐厨废弃物无害化处理、资源化利用项目正式投产，该项目是甘肃省循环经济技术支撑项目和甘肃国家循环经济示范区重点项目。时至今日该项目已运行5个年头了，目前该处理中心运行如何，4月3日，记者跟随兰州市餐厨废弃物资源化处理厂收运部车辆作业时看到，餐厨垃圾收运时实行全封闭作业，经过一系列生物处理，最终“变废为宝”。
收运车进场后过磅
餐厨垃圾变废为宝
收集餐厨垃圾现场
免费配发的餐厨垃圾桶
收集
早中晚三次回收避免过夜产生异味
4月3日上午9时20分，在安宁区学府路北段，几家餐饮店的工作人员将三个专用的餐厨垃圾桶拉出来摆放在店外。3分钟后，一辆标有驰奈的餐厨垃圾收运车出现在学府路上，驾驶员下车把餐厨垃圾桶放在车载升降装置上，里面的垃圾全部倾倒在车的密封后斗中。
之后，这辆餐厨收运车途经安宁区万里北路、兴安路、兰飞街、安宁西路、长风街、枣林路、桃林路、刘家堡、莫高大道、九州通西路、建宁西路等主要街区，总体呈 “S”形路线巡回收购餐厨废弃物。在此过程中，记者注意到，在收购车没有到达目的地之前，多数餐厅已将餐厨废弃物收集桶摆放在路边等候。
上午10时27分，在刘家堡刘沙公路边上的一家餐饮店门前，已经摆好了四个标注着餐厨垃圾的蓝色垃圾桶，负责厨房工作的王姓小伙告诉记者，这些垃圾桶是与政府签订收运协议后免费配发的，现在他们只需要在上午10点半前，把餐厨垃圾装好推到路边，就会有专门的垃圾车前来收运。他们店里每天大概产生200升左右的餐厨垃圾。以前，这些垃圾全部包给了私人收运，虽说有些收入，但因为收运不及时，垃圾桶也是开放式的，常常弄得厨房里异味很重。“现在驰奈公司每天拉一次，配备了专业的垃圾桶，收运时间很规律，我们厨房里很整洁，没有一点异味。”
兰州市餐厨废弃物资源化处理厂收运部二班张班长告诉记者，目前兰州市收集餐厨垃圾分三个收运时段，主要是避开主城区交通高峰期，上午是9时30分，中午1时30分和下午6时30分，在不出现交通堵塞的情况下，每一个班次收运的时间为3小时左右。每天每车收集三趟餐厨垃圾，工作12个小时，行程约130公里。目前，兰州市主要是以收运近郊四区和兰州新区的餐饮企业的餐厨垃圾为主，确保餐厨垃圾实现“日产日清”，避免过夜产生异味。
转运
车辆密封没有滴漏电子手段全程监控
为了充分了解整个收运过程，记者跟随收运部二班班长张海全，随车进行了一天的收运工作。在这一天中，收运车严格按照安排的收运路线进行作业，早中晚收运的餐饮企业还略有不同，共收运了270多家餐饮企业。在跟车过程中，记者发现收运车行驶路线呈“S”形，张班长告诉记者，一方面是为了尽可能使用右转路线节约等待时间，另一方面也为少量没有按时推出来的餐厅回头再收一次。在整个行驶过程中，没有发现一点点跑冒滴漏。
据了解，驰奈采购的餐厨垃圾收运车是定制的，在出厂前作了20多项改进，封密性能极好，而且也适合目前兰州道路情况和生产工艺，所以不会污染路面和散发臭味。收运车最终抵达位于七里河区韩家河工业小区的兰州市餐厨废弃物资源化处理厂。记者看到，餐厨垃圾收运车回厂后，首先上地磅进行称重，这个过程竟然是全自动无人值守的。过磅后开到生产车间门口排队等待卸料。在卸料口，由工作人员操作卸车，打开收运车后仓门，收集到的餐厨垃圾倾倒在卸料池里。车间卸料口外，没有一点异味，地面上干干净净，整个车间只看到4个工作人员。后续的工艺将完成固液分离、提油、厌氧、堆肥、沼气发电和废水处理，最后全部转化成可用的资源化产品。
跟拍了一天，记者发现这里面的学问还真大。据该处理厂收运部经理介绍，目前，他们收运部使用的餐厨垃圾车每台最多可以装4吨餐厨垃圾，在每辆车上都安装了 GPS定位装置，并与收集容器进行对接，接入收运管理平台，实现收运过程的全程监管。电子称重的数据，实时上传至政府指定服务器，在后台由兰州市餐厨垃圾处理执法保障体系进行监管，这个体系由城市餐厨废弃物信息化管理平台、收集监测系统、运输监测系统和执法能力建设等四部分构成。
处置
打造餐厨垃圾综合利用示范工程
记者了解到，收进来的餐厨废弃物被加工成生物柴油、沼气、有机肥等新能源产品，剩余的废水经过处理，达标排放。目前产生的沼气主要用于生产、厂区发电、供暖等。
据甘肃驰奈生物能源系统有限公司康副总经理介绍，截至2016年2月末，配备收运专业车辆50台，收运路线共计80条，每天出车达86台次，已经累计和主城区的12000多家餐饮店签订了餐厨垃圾收运协议，累计收运餐厨废弃物33万多吨。2016年以来，日均收运餐厨废弃物已超过300吨，收运、处置工作正常有序。
为了解决餐厨垃圾这一长期困扰城市发展、影响食品安全质量的问题，近年来，市委市政府持续花大力气予以整治，并于2007 年引进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目。2008年4月，他们公司获得市政府特许经营权，以BOT方式投资、建设、运营兰州餐厨废弃物资源化处理项目，总投资1.58亿元，日处理规模300吨;是全国第一个符合循环经济模式对餐厨废弃物进行资源化综合利用的示范工程，实现了兰州市餐厨废弃物无害化处理、资源化利用。该项目是国家火炬计划项目、国家科技创新基金项目、甘肃省循环经济重点项目、甘肃省技术创新项目、兰州市重点建设项目。
2011 年，兰州市被国家发改委、财政部、住建部等部委确定为全国33个城市(区)餐厨废弃物资源化利用、无害化处理首批试点城市。2015年7月，该项目扩容技改后的新生产线投入运行后，建设规模日处理可达300吨，年产生沼气769万立方米，年发电750万千瓦时，年产生物柴油1万吨，有机肥料1万吨，年减排二氧化碳5.5万吨，节约标煤9709吨。
