在收集我国现阶段餐厨垃圾处理市场信息的基础上，对工艺选择、处理量以及企业状况等进行综合分析，得出现阶段餐厨垃圾处理市场中以厌氧发酵工艺为主，市场占有率为74.3%。目前已建、在建和拟建项目总处理量为25000t/d，平均吨投资60万元/t。
1餐厨垃圾处理工艺选择
目前我国餐厨垃圾处理技术主要有厌氧消化、好氧处理和饲料化等。其中厌氧消化是主流技术，因技术成熟而推崇者众多，但其对预处理技术和调试要求较高。好氧发酵最大的劣势是存在投资成本过大和产品销售渠道不畅等问题。饲料化目前因同源性等安全问题而发展受阻[1-3]。对我国前3批餐厨垃圾处理试点城市示范项目所采用的技术进行分析，各工艺所占比例见图1。其中厌氧消化技术在现有餐厨垃圾处理市场中占主导地位[4]。
2各省市餐厨垃圾处理项目的处理量
据统计，目前已建、在建和拟建项目总处理量为25000t/d，各项目平均处理量210t/d左右[5-8]。由图2得知餐厨垃圾项目总处理量排名前六的省市分别为北京、江苏、浙江、广东、山东和湖北，其项目处理量占全部处理量的41.7%，说明对餐厨项目需求相对较强。除上述6省市外，项目处理量前8位的省市还包括福建和重庆。从区域分布来看，除湖北外，其它7省市均在沿海一带或为直辖市，说明经济发达城市对餐厨垃圾处理的重视程度较高。
在项目平均处理量方面，上述8省市平均处理量前4名的分别为北京、广东、福建和重庆，项目收稿日期：2015-07-04平均处理量在300t/d以上。如表1所示，北京和重庆为直辖市，人口密度较大，项目平均处理量较大，如重庆江北区黑石子餐厨垃圾处理项目，分4期建设，总处理量为1000t/d。北京高安屯餐厨垃圾处理厂、北京南宫餐厨垃圾处理项目、北京董村餐厨垃圾处理厂等项目处理量均较大。广东目前已建和在建餐厨项目的城市主要有广州、惠州、佛山、增城等，其中李坑厨余垃圾处理量为1000t/d，对项目平均处理量影响较大。福建厦门和福州分别建了日处理500t的餐厨垃圾处理项目，其他仅漳州、莆田等城市有拟建、在建或已建餐厨项目，因此项目平均处理量较高。
