4月15日，餐厨废弃物管理工作动员大会在市政府召开，淮海晚报记者从会上了解到，位于清浦区的餐厨废弃物处理厂已建好，将于六月初投入使用，对餐厨废弃物实行集中收集、清运和无害化处理，已建成的餐厨废弃物处理厂位于淮安市清浦区王元生活垃圾填埋场第二填埋区。
每天有处置车(如图)上门收取餐厨废弃物
目前，淮安市已经成立餐厨废弃物无害化处理工作领导小组，推进淮安市餐厨废弃物集中收运、处置工作。据了解，初期，将有500家大中型餐饮机构的餐厨废弃物被收集处理。市城管局也对淮安市餐厨废弃物的管理进行专项整治，对不符合规定的将予以处罚。那么，餐厨废弃物包括居民日常生活中所产生的厨余废弃物吗?500家大中型餐饮机构都来自于哪些区域?后期，市城管局将进行怎样的监督?
不包括居民家的厨余废弃物
目前，市城管局已经下发“淮安市餐厨废弃物管理实施方案”，记者从中了解到，餐厨废弃物是指食品加工、餐饮服务、集体供餐等活动中产生的食物残余和不可再食用的动植物油脂及各类混合物。其中，不包括居民日常生活中所产生的厨余废弃物，不包括餐饮行业在食品加工期间因拣摘、剥离、修割所产生的边角料，也不包括餐饮行业所产生的一次性餐具、酒水饮料容器、塑料台布、厨房用品等固体生活垃圾。
“包括各类饭店、酒店、餐厅、饮食店、早点铺、咖啡店、快餐店、茶馆及食品加工企业，和机关、事业、企业、学校、医院等单位自设的内部食堂或餐厅等，产生的食物残渣、残液以及废弃食用油脂、油水混合物等餐厨废弃物。”市城管局环卫事业处的工作人员介绍。
500家餐饮机构来自
据了解，餐厨废弃物处理厂运行前期，将处理淮安市500家大中型餐饮机构的餐厨废弃物，包括清河区、清浦区、淮阴区、淮安区、经济技术开发区、工业园区、生态新城、盐化新材料产业园区及洪泽县、涟水县，包括政府机关食堂、学校食堂及大中型餐饮企业。500家餐饮机构所产生的餐厨废弃物必须交由具有特许经营许可的单位进行收运处置。
“这500家餐饮机构，作为餐厨废弃物的产生单位，应和具有特许经营许可的餐厨废弃物收集运输、处理单位签订协议。并对餐厨废弃物进行单独收集和存储，厨房内应按照环保要求安装和使用油水分离装置，不得将餐厨废弃油脂排入雨水、污水排水管道等公共设施和河道等天然水体。”工作人员介绍。餐厨废弃物处理厂的负责人周水宏也表示，将于五月底与企业签订合同，预计六月初餐厨废弃物处理厂可正式进行餐厨废弃物的处理。
违反规定最高可罚三万元
据介绍，餐厨废弃物应做到日产日清，在产生单位存留放置的时间不得超过24小时，餐厨废弃物收运处置单位收运的频率应当不低于每天一次，包括法定节假日。目前，淮安市已经出台“关于餐厨废弃物无害化收运处置的通告”并制定“淮安市餐厨废弃物管理专项整治工作方案”，凡违反规定的单位和个人，将依据“江苏省餐厨废弃物管理办法”进行查处。其中，将餐厨废弃物排入雨水管道、污水排水管道和公共厕所的，将被处以5000元以上30000元以下罚款;未经许可从事餐厨废弃物经营性处置活动的，对单位处以10000元以上30000元以下罚款，对个人处以200元以上1000元以下罚款。
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餐厨废弃物的危害
目前，餐厨废弃物在淮安市数量大、分布广，处理不当极易造成环境污染和食品安全隐患。第一，影响人居环境，容易滋生病原微生物、霉菌毒素等有害物质。第二，危及市民健康，一些不法商贩将餐厨废弃物作为动物饲料喂养家畜。有害物质蓄积在猪的脂肪、肌肉等组织里，人长期食用这样的“泔水猪肉”后，将会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降。第三，危害食品安全，一些不法商贩回收餐厨废弃物产生过程中的潲水，通过加热、过滤、蒸馏等一系列手段提取油脂。经过提炼得到的地沟油有杂质，里面含有黄曲霉素、苯等有毒物质，长期食用会造成肿瘤等恶性疾病的发生。
